「美味しさのこだわり」は「健康へのこだわり」

勘太郎では女将が生まれ育った長野県伊那谷で作られた食材を仕入れております。
野菜をはじめ、味噌・醤油などその土地の風や土の力太陽のエネルギーをいっぱい浴びた生命力ある素材は体が喜び癒されます。
都会では味わえない山菜、旨みが凝縮したきのこ、天竜川の川魚など伊那の季節の恵を名古屋の地で味わえるのが勘太郎です。

長野県伊那谷

伊那の四季は天竜川と共に移り変わってゆきます。
冬、朝霧が立ち上ぼり、凍るような寒さをこらえての「さざ虫漁」。
雪解け水が流れ込み、中州の木々に若葉が芽吹く春。
鮎釣りが解禁されると、多くの太公望が繰り出す本格的な夏。
復活した簗場（やなば）。いくつもの橋。
祭りの花火が川面に映え、灯篭流しの明かりが揺れて、夏の終わりを告げ、秋には遠い北から渡り鳥たちが渡ってきます。

EMX

EMXは沖縄の気候、風土をいかした植物、玄米・パパイヤ・海草などの原料をEM(酵母や乳酸菌などの微生物）により発酵させ抽出したものです。農業や工業などの多くの分野で発揮されるＥＭ効果の本質を探究する研究の過程で生まれました。EMXは古来より先人たちが食品として利用して来た微生物のみを利用し独自の製法により製造されております。
EMXは抽出工程も含めてすべての工程において添加物や保存料などの薬品を一切使用しない100％天然素材の食品です。また、水を加えたりなどの手も加えておりません。
勘太郎では抗酸化及び、蘇生作用のあるEM技術を使って調理をしております。

マハロの水とは

MaHaLo HAWAII DEEP SEA

ハワイ島・コナの海洋深層水「マハロ」は2000年もの悠久の時をかけ、5万kmの深海の旅を経た「母なる海からの贈りもの」。この水の流れ「海洋大循環」によりつくられた「マハロ」は富栄養性、清浄性に優れ、水質基準最高ランクの「AA」に指定されています。
世界一の海洋深層水研究機関「NELHA*」（ネルハ）が正式認定。
FDA*（米国連邦食品医薬品局）より、製造と販売の認可を取得しました。
勘太郎の料理はすべてこのマハロで調理されております。
お酒の水割りもより一層美味しくなります。

高陽社　マハロ海洋深層水
http://www.koyo-sha.jp/mahalo/index.html

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