【名古屋・栄でおすすめ鍋！】ぼたん鍋/さくら鍋・馬しゃぶ/鴨鍋 | 名古屋・栄にある郷土料理と鍋料理がおすすめの勘太郎のブログ

こんにちは名古屋・栄の郷土料理・鍋料理勘太郎です。
今回は名古屋で鍋料理をお探しの方に当店おすすめの「ぼたん鍋（しし鍋）」「さくら鍋（馬肉鍋）・馬しゃぶ」「合鴨鍋」4種の名物鍋料理をご紹介いたします。

店舗情報

まず初めに当店の簡単なご紹介をさせていただきます。
当店は野県伊那市で生まれ育った女将が昭和57年より地元の味を
名古屋の人達に知って頂きたいとの想いから38年前しし鍋・馬肉料理信州ふる里の味「勘太郎」～かんたろう～を始めました。ふる里の旬の味と、信州・伊那谷の食材にこだわり、仕入をしております。

都会ではなかなか味わうことの出来ない、天然山菜やきのこ、田舎の味そして、
しし肉や馬肉料理を勘太郎オリジナル献立にしあげました。
おちついた店内ですので、ゆっくりくつろぎながらお召し上がり下さい。

では次に当店こだわりの名物4種の鍋料理の紹介をさせて頂きます！

【しし鍋（ぼたん鍋）】

初めてのお客様にまず食べて頂きたい看板鍋料理です！
盛り付けすることやその肉の美しい紅色から通称ぼたん鍋と呼ばれる鍋料理です。
旨味と食感の良い特上のしし肉を、11種類の厳選した地元野菜と勘太郎オリジナルブレンドの信州味噌の味で仕上げた鍋料理人気NO.1メニューです。

新鮮な猪肉を仕入れております。

味噌からお水、塩や砂糖までこだわり抜いた味です。

信州善光寺大門町一味七味唐がらしをご用意しております。
＜こだわりのポイント！＞
・猪肉は適度に脂の入った臭みもなく柔らかい部分だけを使用！
・勘太郎オリジナルブレンドの信州味噌やこだわりの水、塩や砂糖にまでこだわりぬき勘太郎だけのやさしい味に仕立てております。
・長野県産の原材料を使って作られる信州善光寺大門町の一味、七味唐がらしがやさしい味にアクセントを加えます。

【さくら鍋（馬肉鍋）・馬しゃぶ】

↑さくら鍋（すき焼き）は低カロリー高タンパクの質のよい馬ロースを砂糖を使わないオリジナルの割したで、玉子に付けて味わう鍋料理です。

↑馬肉のしゃぶしゃぶはあっさりロース肉をしゃぶしゃぶにすることで
とってもヘルシーな口当たりになりました。
＜馬肉の魅力＞
馬肉は、牛肉と違い菌の保有率が極めて少なく、お肉にする際に汚れる事が少ないので安全と言われている食材です。
お肉の特徴として「低カロリー・高タンパク」という優れた栄養価のある食材です。
鉄分も多く、牛肉の約二倍、鶏ムネ肉の20倍以上なるので貧血になりやすい女性に嬉しい食材です。しかも、馬肉の脂肪は牛肉と違い体内で固まりません。
つまり、脂肪として蓄積されにくく、高コレステロールや肥満になりにくいそうです。
馬肉はダイエット中や健康志向の方、高齢の方にも安心な「健康食材」です。